Importancia de las fibras para una microbiota sana

La microbiota intestinal está compuesta por 10 billones¹ de bacterias, que evolucionan en el interior del tubo digestivo. Los prebióticos alimentan a las bacterias favorables a una microbiota intestinal sana.

Para mantener un buen equilibrio, una alimentación rica en fibras permite asegurar este aporte de prebióticos, pero también producir otros compuestos, como los ácidos grasos de cadena corta, que tienen efectos beneficiosos sobre el ecosistema intestinal. Vamos a descubrir cómo actúan las fibras y qué papel tienen los ácidos grasos de cadena corta.

Fibras: orígenes alimentarios y efectos sobre la salud

Las fibras son componentes de las paredes vegetales que se encuentran en forma de polímero u oligómero que son glúcidos complejos. Por lo tanto los polisacáridos tienen grados de polimerización muy elevados.

Son la celulosa, la hemicelulosa o la lignina que se asocian a otros compuestos de las paredes vegetales que son los polifenoles. También hay oligosacáridos como la inulina de la achicoria que tienen grados de polimerización muy diferentes. Un poco más débiles.

polimerzación muy diferentes. Un poco más débiles.

débiles.